Recette toute simple de tiramisu sans œufs et sans lactose

Une recette finger in the nose (je sais pas très glamour) comme on les aime. Visitée et revisitée suffisamment de fois (jusqu'à l'overdose, non je blague) pour que je me permette de la publier sur le blog.

Et en plus c'est un de mes desserts préférés!!!

Ingrédients (tous viennent de chez Biocoop, sauf la cassonade)

3 pots de mascarpone (250g) sans lactose (comme ça vous êtes large question quantité)
2 paquets de spéculoos de petit épeautre
Du café moulu corsé (ce que j'avais sous la main sinon tout autre café fait l'affaire aussi)
De la pâte à tartiner sans lait (et sans huile de palme) Nuté + de chez Noiseraie Productions
De la cassonade (remplaçable par du sirop d'agave)
De la poudre de cacao (la cerise sur le gâteau)
Un moule à manqué en verre ou un moule démontable
Deux grandes tasses et un grand bol

La préparation est à faire la veille pour le lendemain mais si vous la faîtes le matin pour l'après-midi, ça passe aussi.

1. Dans un premier temps, faites-vous une grande tasse de café afin de pouvoir y tremper les spéculoos.

Ensuite laissez-la refroidir tranquillement.

2. Dans le grand bol, versez les 3 pots de mascarpone et sucrez selon votre convenance, remuez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Moi je préfère sucrer légèrement, vu que les spéculoos le sont déjà beaucoup à la base.

3. Une fois votre tasse de café refroidie, trempez-y les spéculoos uns à uns, puis disposez les dans le fond de votre moule.

4. Rajoutez par dessus, à l'aide d'une cuillère/spatule la mascarpone sucrée et étalez-la bien.

5. Déposez à nouveau, uns à uns, les spéculoos après les avoir trempé au préalable dans la tasse de café.

6. Facultatif: si vous n'êtes pas fan de chocolat passez directement à l'étape 7

Dans la dernière tasse, mélangez un peu de mascarpone et de pâte à tartiner, remuez bien le tout jusqu'à avoir un mélange homogène.